تاریخچه جالب پاستا در ایتالیا

راستش اصلا نمیدونم چرا این مقاله رو میفرستم داخل سایت ولی داشتم توی اینترنت میگشتم که یک مقاله جالب رو دیدم درباره تاریخچه پاستا در ایتالیا بود. دیدم جالبه پس مقاله رو به فارسی ترجمه کردم و براتون آوردم تا شما هم با این تاریخچه باحال آشنا بشید. با من در فودکیک همراه باشید که حسابی قراره گرسنتون کنم 🙂

وقتی به غذاهای ایتالیایی فکر می کنید، احتمالاً اولین چیزی که به ذهنتان خطور می کند پاستا است. اما آیا می‌دانستید، ماکارونی در واقع در ایتالیا تولید نشده است؟ ما پستی در مورد حقایق جالب پاستا که ممکن است ندانید تهیه کرده ایم، بنابراین برای اطلاعات بیشتر در مورد سفر باورنکردنی پاستا ایتالیایی به فرهنگ ایتالیا، ادامه مطلب را بخوانید.

کلمه پاستا یک کلمه ایتالیایی به معنای خمیر است که به خمیری اطلاق می شود که خمیر پاستا از تخم مرغ یا آب و آرد تهیه می شود. با این حال، قبل از اینکه ماکارونی ایتالیایی، همانطور که می‌دانیم، در سراسر جهان وجود داشته باشد، ماکارونی را “ماکارونارو” می‌نامیدند. این به معنای “ورز دادن خمیر با انرژی” است. و حتی قبل از آن، ماکارونی را در کشورهای عربی «ایتریه» می‌گفتند تا به نوعی پاستا به نام ورمیشل اطلاق شود که گذشته‌ای دراز و صاف است. و کلمه لاتین را در یونان باستان “لاگانا” می نامید تا به نوعی پاستا اشاره کند که تا حدودی شبیه لازانیا است.

با این همه نام های مختلف، ماکارونی در اصل از کجا آمده است؟ چگونه ماکارونی را که امروز خیلی دوست داریم به دست آوردیم؟

ماکارونی واقعا از کجا آمده است؟

اگر به شما بگوییم پاستا قبلا شیرین بوده باورتان می شود؟! ماکارونی اولین بار در ایتالیا از اعراب به سیسیل آورده شد. این نوع پاستا را ایتریه می نامیدند و به دلیل خاستگاه خاورمیانه ای آن، ماکارونی در گذشته طعم خاورمیانه ای مانند کشمش و دارچین داشت!

زمانی که ماکارونی برای اولین بار به سیسیل معرفی شد، ما همیشه از خود می پرسیدیم که آیا اعراب می دانستند که چه انقلاب ماکارونی را آغاز کرده اند؟ قبل از اینکه اعراب نوع ماکارونی خود را بیاورند، اعتقاد بر این است که رومیان و یونانیان باستان ماکارونی به نام «لاگانا» می‌خوردند، که نسخه‌ای کمی شبیه به ماکارونی معروف ما به نام لازانیا است. با وام دادن به این نظریه، در این زمان، داستانی در اساطیر یونانی پدید آمد که خدای ولکان خمیر را بین ماشینی فشار می‌داد تا ورقه‌های نازک خوراکی ماکارونی به دست آورد.

پاستا به غذای اصلی در ناپل تبدیل شد

خوشبختانه برای ایتالیا، ماکارونی گندم دوروم به خوبی با آب و هوای ایتالیا سازگار است. این آغازی بود برای گسترش آن غذای شگفت انگیزی که ما به خوبی می شناسیم در سرتاسر ایتالیا. از آنجایی که پاستا در سراسر کشور زیبای ایتالیا پخش شد، ماکارونی ارزان‌تر برای همه شد: هم ثروتمندان و هم فقرا.

در قرن هفدهم، ناپلی ها به عنوان “ماکارونارو” شناخته می شدند – این کلمه به “ماکارونی خواران” ترجمه می شود. هم غنی و هم فقیر این غذای شیرین را خوردند. قبل از قرن هفدهم، آنچه در مورد پاستا می دانیم این است که فقط ثروتمندان آن را می خوردند، اما از قرن هفدهم تا قرن هجدهم ماکارونی به عنوان غذای اصلی در ناپل شناخته می شد. این امر چنان در فرهنگ غذایی ناپل ریشه دوانده بود که گداهای ناپل به نام «لازارونی» حتی به گدایی 4 تا 5 سکه در روز معروف بودند، اما زمانی که به اندازه کافی «ماکارونارو» خود را دریافت کردند، گدایی را تمام کردند. روز

برای کمک بیشتر به گسترش غذای اصلی شگفت انگیز در شهرهای دیگر ایتالیا، ماشین آلات تولید ایجاد شد. اختراع دستگاه ماکارونی ایتالیایی به نام «تورکیو» در قرن هفدهم آغاز شد که به گسترش این غذای معروف کمک کرد.